/data/photo/2025/10/15/68ef2550ea163.jpeg) |
| Illustration: kompas.com |
Sejarah Sega Ponggol
Kota Tegal dikenal memiliki deretan kuliner legendaris yang bertahan puluhan hingga ratusan tahun. Salah satunya adalah Sega Ponggol, nasi gurih yang disajikan dengan lauk tradisional seperti sambal goreng tempe, tahu, dan tempe orek. Awalnya, Sega Ponggol disajikan untuk para pekerja perkebunan tebu sebagai pengganjal perut. Kini, kuliner ini menjadi salah satu yang paling dicari oleh wisatawan di Tegal.
Sate Kambing Muda Tegal
Tegal juga dikenal sebagai daerah pelopor sate kambing muda atau balibul. Daging kambing muda yang empuk disajikan dengan potongan besar dan sambal kecap berisi bawang merah, cabai, serta tomat. Salah satu warung sate kambing legendaris di Tegal adalah Sate Kambing Sari Mendo yang telah berdiri sejak tahun 1980-an. Warung sate kambing muda umumnya buka dari siang hingga malam dengan harga yang variatif sesuai porsi dan bagian daging yang dipilih.
Kupat Glabed, Kuliner Ikonik Tegal
Kupat Glabed adalah salah satu ikon kuliner Tegal sejak awal abad ke-20. Hidangan ini terdiri dari ketupat yang disiram kuah santan kuning pekat berbumbu rempah, lengkap dengan potongan tempe kecil dan sayuran. Kupat Glabed biasa dijual sejak pagi hingga siang hari dengan harga yang ramah di kantong. Warung Kupat Glabed Pak Makhali di kawasan Panggung, Tegal Timur, menjadi salah satu tempat terkenal yang ramai dikunjungi terutama saat Lebaran.
Rujak Teplak, Kuliner Pedas-Asam Tegal
Rujak Teplak merupakan kuliner khas Tegal yang menawarkan sensasi rasa pedas, asam, dan manis dalam satu sajian. Hidangan ini memadukan aneka sayuran segar seperti kangkung, tauge, daun pepaya, daun singkong, pare, mentimun, hingga jantung pisang. Rujak Teplak umumnya dijual pada siang hingga sore hari dengan harga terjangkau dan porsi sayur yang melimpah. Salah satu tempat terkenal yang menyajikan Rujak Teplak adalah Rujak Teplak Yu Pesek di Jl. Kapten Sudibyo.
Nasi Lengko, Hidangan Sederhana dan Sehat
Nasi Lengko menjadi pilihan penutup sempurna bagi pencinta kuliner sederhana dan sehat. Hidangan ini terdiri dari nasi putih, tahu goreng, tauge segar, irisan timun, bumbu kacang, dan kecap manis. Warung Makan Pi'an (Warma Pi'an) di Tegal telah menjual nasi lengko sejak tahun 1926, menjadikannya salah satu yang paling legendaris. Nasi Lengko biasanya dijual dari pagi hingga siang dengan harga yang sangat terjangkau.