Cara Membuat Donat Agar Muncul White Ring yang Menarik

Tips Penting Membuat Donat Mengembang dengan Baik

Membuat donat yang sempurna tidaklah mudah. Salah satu indikator keberhasilannya adalah munculnya white ring saat menggoreng donat. White ring merupakan garis putih yang terlihat di bagian luar donat dan menandakan bahwa donat tersebut telah dibuat dengan benar. Untuk mencapai hasil yang memuaskan, ada beberapa tips penting yang harus diperhatikan.

Gunakan Terigu Protein Tinggi untuk Donat yang Lebih Mengembang

Salah satu kunci sukses dalam membuat donat yang mengembang dengan baik adalah dengan menggunakan terigu protein tinggi. Kandungan protein tinggi dalam terigu membantu adonan donat untuk mengembang secara sempurna. Protein berperan dalam membentuk gluten yang kuat dan elastis, sehingga donat dapat mengembang dengan baik selama proses pembuatan.

Proses Proofing Adonan Donat yang Tepat

Setelah adonan donat siap, proses proofing atau mengistirahatkan adonan perlu dilakukan dengan tepat. Biasanya, adonan donat diistirahatkan dua hingga tiga kali untuk memastikan adonan mengembang dengan baik. Suhu ruangan saat proofing juga berpengaruh pada hasil akhir donat. Menurut Chef Oriana, suhu ruangan yang ideal untuk mengistirahatkan adonan donat adalah antara 25-28 derajat celsius.

Metode Penggorengan yang Tepat

Saat menggoreng donat, penting untuk memperhatikan metode yang tepat. Cukup balik donat satu kali saat digoreng untuk memastikan donat matang secara merata. Jangan terlalu sering membolak-balik donat agar white ring dapat terbentuk dengan baik. Atur suhu penggorengan antara 170-180 derajat celsius dan pastikan donat matang tanpa perlu bolak-balik.

source : kompas.com