/data/photo/2026/01/22/6971ad8753d3d.jpeg) |
| Illustration: kompas.com |
Asal Usul Opor Ayam
Opor ayam telah menjadi hidangan ikonik yang identik dengan perayaan Lebaran Idul Fitri maupun Idul Adha. Kuah santannya yang gurih dengan aroma rempah kuat menjadikannya menu wajib yang tak boleh dilewatkan di meja makan saat momen hari raya. Namun, kamu tidak perlu menunggu momen hari raya untuk menyantapnya. Hidangan ini dapat disajikan kapan saja dengan proses memasak sekitar 45 menit untuk 10 porsi.
Cara Memasak Opor Ayam yang Enak
Untuk membuat opor ayam, pertama-tama tumislah bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, jahe, dan serai hingga aromanya tercium harum. Kemudian tambahkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna. Setelah itu, tuangkan santan encer, bumbui dengan garam, merica, dan gula merah, lalu aduk rata. Masak hingga santan sedikit meresap ke dalam daging ayam. Terakhir, tuangkan santan kental dan masak sambil terus diaduk perlahan hingga kuah mengental dan matang sempurna.
Rahasia Opor Ayam Tidak Cepat Basi
Berikut tips yang bisa kamu terapkan agar opor ayam tidak cepat basi. Pertama, teknik pengolahan bumbu dan santan. Agar santan tidak mudah pecah, tumis bumbu hingga matang, masukkan ayam hingga setengah matang, baru kemudian tuangkan santan. Teknik ini membuat bumbu lebih kental dan matang sempurna sehingga tidak mudah basi. Kamu juga bisa menyangrai bumbu dapur sebelum dihaluskan untuk menjaga hidangan lebih tahan lama. Kedua, gunakan api kecil. Masaklah dengan api kecil sambil sering diaduk. Api besar dapat merusak tekstur santan (pecah) dan mengakibatkan ayam matang tidak merata, yang membuat bumbu kurang meresap ke dalam daging. Ketiga, pilih bahan segar. Kualitas bahan sangat memengaruhi ketahanan pangan. Gunakanlah ayam dan santan yang masih segar.