Segala Hal yang Perlu Anda Ketahui tentang Dutch Oven

Apa itu Dutch Oven?

Dutch oven adalah panci berdinding tebal yang dilengkapi dengan penutup rapat. Peralatan masak ini telah digunakan selama ratusan tahun untuk teknik memasak perlahan, seperti membuat sup, semur, saus, atau roti. Secara tradisional, Dutch oven dibuat dari besi cor yang telah dibumbui (seasoned cast iron). Seiring perkembangan zaman, dutch oven kini juga tersedia dalam berbagai bahan lain, seperti besi cor berlapis enamel, aluminium, dan keramik.

Sejarah panjang Dutch Oven

Nama Dutch oven berasal dari Belanda, yang pada masa sebelum abad ke-17 dikenal sebagai produsen peralatan masak terbaik di dunia. Saat itu, panci dan wajan umumnya terbuat dari bahan mahal seperti tembaga dan kuningan. Seorang penemu asal Inggris kemudian menemukan bahwa besi cor merupakan alternatif yang lebih murah. Namun, teknik pembuatan cetakan besi cor tersebut mengadopsi metode dari Belanda. Dari sinilah istilah “Dutch oven” muncul dan digunakan sampai sekarang.

Perbedaan Dutch Oven dan French Oven

Sekilas, Dutch oven dan French oven terlihat sangat mirip. Perbedaannya terletak pada lapisan bagian dalamnya. Dutch oven murni terbuat dari besi cor, sedangkan French oven dilapisi enamel. Meski demikian, perbedaan ini lebih bersifat teknis. Dalam praktiknya, sebagian besar resep yang menggunakan Dutch oven juga dapat dimasak menggunakan French oven tanpa perbedaan berarti.

Kegunaan Dutch Oven di Dapur

Dutch oven sering disebut sebagai investasi jangka panjang karena ketahanannya dan fleksibilitas penggunaannya. Beberapa kegunaan utama Dutch oven antara lain: memasak sup dan semur, braising atau memasak daging perlahan, membuat roti, dan memasak di alam terbuka.

source : kompas.com