/data/photo/2024/02/19/65d2bebf388ee.jpg) |
| Illustration: kompas.com |
Cara Mematangkan Alpukat Lebih Cepat
Banyak orang mengeluhkan sulitnya mendapatkan alpukat dengan tingkat kematangan yang pas. Alpukat yang belum matang akan terasa keras, sementara alpukat yang terlalu matang akan berubah kecokelatan. Padahal, alpukat yang matang sempurna memiliki tekstur lembut dan rasa gurih seperti mentega. Untuk menghindari masalah tersebut, ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk mempercepat proses pematangan alpukat.
Simpan dalam Kantong Kertas
Salah satu cara yang bisa dilakukan untuk mempercepat proses pematangan alpukat adalah dengan menyimpannya dalam kantong kertas cokelat bersama dengan pisang atau apel. Buah-buahan tersebut melepaskan gas etilen yang dapat membantu mempercepat pematangan alpukat. Pastikan untuk melipat bagian atas kantong kertas agar gas dari buah-buahan tersebut terperangkap di dalamnya.
Panggang di Oven
Alpukat juga dapat dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Dengan membungkus alpukat menggunakan aluminium foil, panggang dalam oven dengan suhu sekitar 90 derajat Celsius selama 10-15 menit. Metode ini dapat mempercepat pelunakan buah, meskipun rasanya sedikit berbeda dengan alpukat yang matang secara alami.
Gunakan Microwave
Jika ingin cara paling cepat, alpukat dapat dipanaskan di microwave. Tusuk kulit alpukat dengan garpu, lalu panaskan dalam interval 30 detik hingga cukup lunak. Pastikan untuk menggunakan plastik pembungkus yang aman untuk microwave, bukan aluminium foil.
Kubur dalam Beras
Cara lain yang bisa dicoba adalah dengan meletakkan alpukat mentah dalam wadah berisi beras hingga seluruh permukaannya tertutup. Beras akan menahan gas etilen yang dilepaskan alpukat, sehingga proses pematangan berlangsung lebih cepat, sekitar dua atau tiga hari.
Hal-Hal yang Perlu Dihindari
Beberapa hal yang perlu dihindari saat mematangkan alpukat antara lain adalah penggunaan kantong plastik yang dapat menahan kelembapan dan memicu pertumbuhan jamur. Hindari juga meletakkan alpukat terlalu lama di bawah sinar matahari langsung karena panas berlebih dapat menyebabkan buah cepat rusak. Selain itu, penanganan yang terlalu kasar juga dapat membuat alpukat memar dan matang tidak merata.
Cara Menyimpan Alpukat
Alpukat yang belum matang sebaiknya disimpan pada suhu ruang hingga matang. Jika sudah matang dan akan segera digunakan, alpukat dapat dibiarkan di meja dapur selama satu atau dua hari. Untuk memperpanjang masa simpan, alpukat matang bisa disimpan di lemari es selama tiga hari. Jika alpukat sudah dipotong, perciki dengan air jeruk nipis atau lemon dan simpan dalam wadah tertutup rapat agar tidak cepat berubah warna. Untuk penyimpanan jangka panjang, alpukat matang dapat dihaluskan, diberi sedikit air lemon, lalu dibekukan.